Pollo Tikka Masala: Receta Hindú

El Pollo Tikka Masala es una exquisita receta de curry que combina una rica mezcla de leche de coco y especias cuidadosamente seleccionadas para brindarle un sabor intenso y picante con un toque de autenticidad.

Su origen es motivo de debate, ya que hay teorías que lo vinculan con la India durante la época colonial británica, mientras que otros sostienen que proviene directamente de la comunidad hindú en el Reino Unido.

De cualquier manera, esta deliciosa preparación es ampliamente conocida y disfrutada en todo el mundo y por mí, siendo especialmente popular en Inglaterra y Escocia, donde se considera casi como un tesoro culinario y un verdadero emblema gastronómico.

La preparación no es complicada, solo necesitas tener los ingredientes adecuados, incluyendo diversas especias (Las especias son elementales en la cocina Hindú).

Entre ellas, el Garam Masala puede ser un poco difícil de encontrar, pero puedes comprarlo en mercados asiáticos o incluso hacerlo en casa siguiendo una receta que se explica en este post.

Un consejo adicional: si prefieres que esta receta no sea picante, simplemente omite la pimienta de cayena indicada en los ingredientes. ¡Aún así será una delicia para disfrutar!

Receta de Pollo Tikka Masala

Esta es una receta de curry hindú que lleva leche de coco y muchas especias. Es de sabor fuerte y picante.
Pollo
 Cocina de la India
 Tiempo de preparación: 20 minutos
 Tiempo de cocción: 20 minutos
 Tiempo de marinado del pollo: 2 horas
 Tiempo total: 2 horas 40 minutos
 Raciones: 2
 Calorías: 430kcal

¡Mediante este Post te llevo a que te encuentres con los sabores más exóticos de la India con el Pollo Tikka Masala! Este riquísimo plato es una de las joyas culinarias de la gastronomía hindú, y ha conquistado los paladares de personas de todo el mundo. Con su rica combinación de especias y su cremosa salsa, el Pollo Tikka Masala es un plato que te transportará a la India🇮🇳 con cada bocado.

Orígenes e Historia del Pollo Tikka Masala

Aunque el Pollo Tikka Masala es un plato icónico de la gastronomía hindú, su origen es motivo de debate. Se cree que surgió en los años 60 en la ciudad de Glasgow, en Escocia, cuando un cliente en un restaurante hindú se quejó de que el Pollo Tikka estaba seco. El cocinero, buscando solucionar el problema, decidió sumergir el Pollo Tikka en una salsa de tomate y crema, creando así el Pollo Tikka Masala tal como lo conocemos hoy en día.

Sin embargo, también hay otras teorías sobre su origen. Algunos afirman que el plato proviene del norte de la India, específicamente de la región de Punjab, donde el Pollo Tikka se marina en yogur y especias antes de asarse en un horno de barro, y luego se sirve con una salsa cremosa a base de tomate y especias. Otros creen que tiene influencias de la cocina mogol, con su uso de especias y técnicas de cocción lentas.

Ingredientes y Preparación

El Pollo Tikka Masala se elabora con ingredientes frescos y una combinación única de especias que le confieren su sabor característico. A continuación, te presentamos los ingredientes básicos y los pasos para preparar este delicioso plato:

• 500 g de pechugas de pollo, cortadas en trozos pequeños
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 1 trozo pequeño de jengibre fresco, rallado
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de paprika
• 1 cucharadita de garam masala
• 1 cucharadita de chile en polvo (opcional, ajustar al gusto)
• 1 cucharadita de sal
• 1 lata de tomate triturado (400 g)
• 200 ml de crema de leche o yogur
• Cilantro fresco picado, para decorar

Pasos

1. En un tazón, mezcla el pollo con el aceite vegetal, el comino, el cilantro, la cúrcuma, la paprika, el garam masala, el chile en polvo (si lo usas) y la sal. Marina el pollo durante al menos 30 minutos, o idealmente durante la noche, en el refrigerador.
2. Precalienta el horno a 200°C. Engrasa una bandeja para hornear y coloca los trozos de pollo marinados en la bandeja para hornear. Asa el pollo en el horno durante unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
3. Mientras se cocina el pollo, puedes preparar la salsa. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega un poco más de aceite vegetal si es necesario. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté tierna y dorada, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agrega el ajo rallado y el jengibre picado y cocina por otros 2 minutos.
4. Agrega las especias restantes: comino en polvo, cilantro en polvo, cúrcuma, paprika, garam masala y chile en polvo (si lo usas). Cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente para que las especias se mezclen bien.
5. Añade el tomate triturado a la sartén y cocina por unos minutos hasta que la salsa se espese ligeramente. Luego, agrega la crema de leche o yogur y mezcla bien. Cocina por otros 2-3 minutos.
6. Una vez que el pollo esté cocido, agrégalo a la salsa en la sartén y cocina por otros 5 minutos para que el pollo absorba los sabores de la salsa.
7. Sirve el Pollo Tikka Masala caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado por encima. Puedes acompañarlo con arroz basmati o pan naan, típicos de la cocina hindú, para disfrutar de una experiencia culinaria completa.

Consejos adicionales

1. Si prefieres una versión más ligera del Pollo Tikka Masala, puedes utilizar yogur en lugar de crema de leche para la salsa.
2. Puedes ajustar la cantidad de especias y chile en polvo de acuerdo a tu tolerancia al picante y tus preferencias de sabor.
3. Si no tienes acceso a especias hindúes específicas como el Garam Masala, puedes hacer una mezcla casera utilizando especias comunes como canela, clavo, cardamomo, nuez moscada y pimienta negra.
4. En resumen, el Pollo Tikka Masala es un exquisito plato hindú que combina trozos de pollo marinados con una salsa cremosa y llena de sabor. Con su mezcla única de especias, este plato es una verdadera delicia para los amantes de la comida hindú y para aquellos que buscan explorar nuevos sabores. ¡Anímate a preparar el Pollo Tikka Masala en casa y disfruta de una experiencia culinaria única!